Proeven op zondag: december 2016

donderdag 8 december 2016

Carrotcake, birthdaycake for the runners, samen genieten met Joggingclub Kruishoutem

Verjaren is ook zo leuk omdat je kan trakteren.
En ik doe dit liefst met zelfgemaakt gebak. Woensdagavond waren de lopers van de Joggingclub Kruishoutem aan de beurt. Op woensdag lopen we daar rondjes op de piste van Kruishoutem.
Op vraag van de proevers....het recept!
Ik gebruikte

4 eieren
2 bananen (rijpe)
200 ml yoghurt (ik gebruikte griekse)
1/2 zakje bakpoeder
koekkruiden, een halve koffielepel (van de AH)
400 gr amandelmeel
4 eetlepels agavesiroop
50 gr kokosbloesemsuiker
een handvol rozijnen
een handvol walnoten
véél geraspte wortels, ik heb ze niet gewogen maar ik denk toch een 700 gr

Alles mengen en in een grote schotel doen.
Bakken gedurende een uur op 180°C. Check de baktijd met een mes of een priem en eventueel een beetje langer laten bakken.
Van dit recept kan je toch gemakkelijk 30 stukjes snijden.

Lekker!!

woensdag 7 december 2016

Witloof in hesp met bloemkoolsaus, Sandra Bekkari, voedselzandloper, sportfood, marathonrunnersfood maar vooral megalekker

Ik moest het eens proberen.Na de bloemkoolpizza, de bloemkoolcouscous en de bloemkoolpuree...ja de bloemkoolsaus.
En ja, ik was een beetje op het slechte pad met alle feestjes, dus ideaal moment.
Ik maakte het daarnet klaar en het was subliem.
Ik had géén recept dus ik schudde maar een beetje het één en ander uit mijn mouw.
Voor 3 goeie eters

6 plakken ham
1 bloemkool
6 dikke struiken witloof
1 blokje kruidenbouillon
50 gr gemalen kaas (type cheddar)
1 doosje champignons
verse kruiden

Bereiding

Ik stoomde het witloof in de microgolf met een blokje kruidenbouillon en een scheutje water.
Ondertussen ging de bloemkool in een grote pot met water tot hij helemaal plat gekookt was.
Het witloof laten uitlekken en het kookvocht bijhouden.
Het witloof in de ham rollen en schikken in een ovenschotel.
Ondertussen de bloemkool afgieten, en mixen en natuurlijk gebruikte ik daarvoor mijn Thermomix.
Ik voegde een beetje van het witloof-kruidenbouillonkookvocht om een mooie gladde saus te bekomen.
Ik heb nog een bakje champignons fijngesneden op het witloof en er verse kruiden op gedaan.
De bloemkoolsaus bijkruiden met nootmuskaat en er de kaas aan toevoegen.
Op het witloof gieten en in de oven voor een half uur.
Het was subliem!

Back on track The birthdaysession zit erop, nog 19 weken naar de Marathon van Rotterdam

Wat een week zeg!
Ik werd 48 en heb nog nooit zoveel gevierd (lees dan ook gezondigd...) als dit jaar.
Tijd om weer op het goeie spoor te komen!
Maar toch nog eens een super dikke merci aan alle vierders, lang leve jarig worden!