Zomers voedselzandloperdessert met appel en rabarber, een voltreffer en bikiniproof!

Het is prachtig weer, ik kreeg een mooi pakje rabarber van mijn ex-collega Hilde en ik vloog erin!

Een heerlijk dessertje, licht en voedselzandlopergewijs de zomer tegemoet.
 Voor een schotel voor 8 personen gebruikte ik

• 2 appels in blokjes
• 4 dikke stokken rabarber, gepeld en in blokjes
• 100 gr rozijnen
• 5 ml rum (facultatief)
• 1 koffielepel kaneel
• 225 gr havermout (als je glutenvrij wilt, er bestaat glutenvrije havermout)
• 2 eetlepels bruine suiker
• 100 gr rietsuiker 
• 100 gr echte boter

Snij het fruit in stukjes en leg in een vuurvaste schotel. Laat de rozijnen gedurende een kwartier weken in de rum (facultatief). Strooi de rozijnen op het fruit, kruiden met de kaneel en bestrooien met de bruine suiker. Goed mengen.

Doe de zachte boter, samen met de suiker en de havermout, in een mengpot.
Doe het mengsel op het fruit, druk goed aan en zet weg in de frigo.

Net voor een opdienen nog een half uurtje bakken op 200°C, subliem!
Je kan het ook opdienen met een bolletje ijs of sorbet, smakelijk.

Het is zo eenvoudig omdat het op voorhand kan gemaakt worden en het is gezond, lekker en licht!