Smoothie voor tijdens de feestdagen

Omdat we tijdens de feesten echt allemaal te veel eten en drinken, kan een dagelijkse smoothie toch al veel goed maken.

Maak deze eens van appelsien met komkommer en spuitwater.

Komkommer is goed om de nieren te reinigen en citrus drijft de afvalstoffen af. Spuitwater is goed voor de maag als het de avond voordien een beetje lastig was :-)

Neem 1 komkommer, 2 gepelde appelsienen, 10 cashewnoten en spuitwater (300 ml)

Heel fijn mixen en genieten!

Afvallen in de #whole30, hoe lukt het?

Vandaag is het dag 18 van #whole 30 en ik moet zeggen dat het zeer goed gaat.
Heb nog niet gezondigd tegen de regels, niettegenstaande ik jarig werd vorige zaterdag...
Nootjes, groenten en fruit zijn ook ideale hapjes voor bij de verjaardagsdrink en water en thee smaken als de beste!

Is dit géén aanrader?

Vorige keer heb ik de ontbijten belicht, nu gaan we het over de lunches hebben.
Ik at natuurlijk al super gezond de voorbije 3 jaar, maar toch is elke levensstijl voor verbetering vatbaar. Ik was toch lichtjes verslaafd aan kaas, en joepie, het lukte mij al om deze 'lekkernij' 18 dagen van mijn eetschema te schrappen.
Ik tel geen calorieën , zeker niet,  maar toch voel ik dat ik minder eet. Door heel veel voedingsmiddelen te laten, kom ik precies toch in een afgeslankt dagmenu terecht. Maar..ook in een afgeslankt lijf :-) Ik weet dat één van de regels van dit plan is, niet wegen, maar je hoeft je niet te wegen om het verschil te voelen. En dit op een goeie twee weken, meer dan de moeite waard dus!

De hoofdbestandelen van mijn lunch zijn

• vlees, vis, eieren of schaaldieren (en vroeger at ik vooral kaas, fetablokjes, geitenkaas,...)
• veel groenten
• olijven
• avocado
• noten
• olijfolie

Laat je dus volledig gaan met dit avocado-ideetje
of met deze hapjestip?

Eieren passen ook perfect in mijn dagmenu maar dan zonder de sojaroom

En wat is het lastigst tijdens deze 30 dagen? Neen, kaas laten lukt, maar geen beetje sojaroom mogen toevoegen is zwaar. En de peulvruchten laten is zeer moeilijk...maar het lukt!

Voel je je geroepen om mee te doen?
Like mijn Facebookpagina of stuur me een bericht op deze blog!
Succes :-)

#Whole30, nog net iets strenger dan de voedselzandloper!

Mijn eerste week zit erop volgens het eetplan van Whole30 en ik moet zeggen, het viel énorm mee.
Ik volg een glutenvrij, graanvrij, zuivelvrij, suiker- soja- en alcoholvrij en peulvruchtenvrij dieet.
Moeilijk is het helemaal niet.
Je mag 3 keer per dag eten, geen tussendoortjes maar toch geen honger.
Ik begin met een groot ontbijt. Vroeger at ik soms pas om 9h (als ik al aan het werk was) maar nu dus niet meer. Ik eet een uur na ontwaken. Eerst een paar glazen lauw water, een glas water met appelazijn en een tas groene thee.

• Voorbeeld 1 van een ontbijt is deze smoothie van rode biet (400 gr) met 1 appel en 15 cashewnoten, drie glazen vol en een glas appelsiensap met tarwegras.
• Voorbeeld 2
• vers fruit met granaatappelpitjes, geraspte kokos en zonnebloempitten (ja eventjes wennen natuurlijk na jaren havermout...) en ik erbij nog een hardgekookt ei.
• Voorbeeld 3 

gestoofde kip met veel groenten en cashewnoten

Ik moet je waarschijnlijk niet vertellen dat ik hierop moeiteloos de middag haal!
Straks blog ik nog over de lunches en de avondmalen.

Wat je ook niet mag, is je wegen in die maand, maar ik voel nu al dat mijn broek losser zit :-)

Pruimentaartje, voedselzandloper en glutenvrij!

Wat ik eigenlijk vooral wil promoten op mijn blog?
Wat je zelf maakt, dit is zoveel beter, en het is allemaal zo eenvoudig.

En het taartje is daarvan zeker een voorbeeld. Het is trouwens ook voedselzandloper en glutenvrij, volop genieten dus!
Wist je dat gezond dessert bestaat? Zonder teveel van het ene of het andere, echt pure smaken! 
Terwijl je de oven laat voorverwarmen, maak je deze delicatesse.

Ik gebruikte

• 200 gr amandelmeel
• 200 gr platte kaas of sojayoghurt of sojaroom
• 100 gr rietsuiker of stevia
• 1 zakje bakpoeder
• 75 gr rijstgriesmeel
• 3 biologische eieren
• zeste van 1 sinaasappel, liefst bio
• 100 gr boter of kokosolie
• priumen (ik gebruikte diepvries, maar wel eerst laten ontdooien)

Meng alle ingrediënten en doe in een bakblik.
Laat 10 minuten bakken op 180°C. Voeg de pruimen toe en laat verder garen gedurende een half uurtje.

Smakelijk!

Notencake, de voedselzandloper volgen is genieten van pure keuken!

Van heel veel mensen krijg ik de vraag, wat eet je dan wel?
Héél veel zou ik zeggen. Wil je graag een dagoverzicht?
Ik wil zo graag iedereen overtuigen dat het echt lukt. Anders eten is een klik in je hoofd, en daarover mocht ik getuigen in 'Goed Gevoel' van november 2014

Wat ik dus vooral doe, is zeer veel eten, maar dan wel de juiste dingen :-)

En dit brouwsel is daar een geslaagd voorbeeld van.
Het kan bij het ontbijt, als tussendoortje of gewoon om een goestingske te stillen.

Hoe is het ontstaan? Zo maar een kronkel in mijn hoofd creëerde het. Mijn dochter was gek op de notencake van de biowinkel en ik wou toch ook zoiets maken dus...

Voor deze vorm gebruikte ik

• 250 gr amandelmeel
• 1 zakje bakpoeder
• 1 koffielepel ongefilterde appelazijn
• 250 gr geplette walnoten
• 50 gr puddingpoeder (optioneel)
• 4 eieren
• 100 gr honing of rietsuiker
• 150 gr kokosolie  
• 1 koffielepel kaneel
• 1 koffielepel koekkruiden

De eieren goed los kloppen met de suiker of de honing. Voeg erna alle overige ingrediënten toe en in een bakvorm doen.

Bakken gedurende een uurtje op 170°C, eventueel de laatste 15 minuten eventjes afdekken.
Smakelijk en probeer ook eens de andere desserts.

Afslanken met de voedselzandloper, dat is stralen in de novembereditie van 'Goed Gevoel'

Zoals jullie weten, ben ik al sinds 3 jaar vrij obsessief bezig met het volgen van de voedselzandloper.
Ik kreeg het geluk om mee te werken aan een reportage voor het maandblad 'Goed Gevoel'.
Ben zo fier op de super vlotte samenwerking, geweldige tekst dankzij Melanie Goethals en super foto met dank aan Greetje van Buggenhout.

Granola, gezond en lekker voedselzandloperontbijt

Over ontbijten heb ik het al veel gehad. Ik neem bijna altijd een havermoutontbijt, maar ook dit kan dan nog zeer divers zijn. Keuze alom dus maar over granola had ik het nog niet gehad.
Laatst moesten we een cadeautje geven, dus de beslissing was vlug gemaakt. Een mooie bokaal werd gevuld met granola, een gezond, lekker en leuk geschenkje.

Ik gebruikte

• 400 gr havermout (probeer ook eens de glutenvrije versie-)
  
• 100 gr quinoavlokken
• 50 grpompoenpitten
• 50 gr zonnebloempitten
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• 100 gr lijnzaad
• 2 eetlepels kokosolie
• 2 eetlepels agavesiroop

Laat de kokosolie zacht worden, doe de siroop erbij en meng alle ingrediënten erdoor. Leg bakpapier op een bakplaat, strooi het geheel zo dun mogelijk open en laat drogen gedurende 30 à 40 minuten in een oven van 175 graden. Veelvuldig omroeren zodat het niet aanbrandt hé!

Laat afkoelen en voeg veel gedroogd fruit toe.
Ik gebruikte

• cranberries
• moerbeien
• bosbessen
• appelschijfjes
• rozijntjes
• incabessen

En zo zagen de andere cadeautjes eruit!

vegetarische curry-quinoaschotel, een glimlach op het bord, klaar in 20 minuten!

De zon schijnt en we hebben er zin in. Was ik nog vergeten te zeggen dat het weekend is? Moeten er nog meer redenen zijn om de loopschoenen aan trekken en erna een heerlijk vegetarisch gerecht te maken?

Een aantal ingrediënten om blij en gelukkig zijn probeer ik te promoten op mijn blog.
Eén daarvan is, bewegen! Is het wandelen, of fietsen of lopen, is het intensief of gewoon te voet naar de winkel gaan? Het geeft een positieve boost, doen dus!

Denk je aan het milieu, aan het dierenleed, ...  en eet je bv één dag in de week geen vlees of vis?

Maak dan misschien deze eens.

Voor 4 personen

• 400 gr quorn
• 200 gr quinoa
• 1 eetlepel curry
• 125 ml sojaroom
• 1/2 blokje groentenbouillon
• 1 appel
• 1 paprika
• kruidenzout, peper van de molen
• beetje pili pili of paprikapoeder
• 1/2 auberge
• 1 ui
• beetje olijfolie

Stoof de ajuin aan in de olie en voeg de appel, paprika en aubergine toe (in blokjes gesneden).
Kook ondertussen de quinoa (eerst grondig spoelen) volgens de richtlijnen op de verpakking.
Voeg bij de groentjes de quorn, de kruiden en de sojaroom.
Laat nog een kwartiertje pruttelen en serveer met de gekookte quinoa.

Eet er nog een slaatje bij en geniet verder van de dag.

Ananas met munt en citroenzeste, frisser dan fris

Wat is er erger dan na een lichte maaltijd een zwaar dessert voorgeschoteld krijgen?
Geen dessert krijgen misschien...grapje :-)

Gisteren kregen we bezoek en dit werd de bekroning van de avond.

Dessert maakt het toch altijd een beetje af hé!

Voor 4 personen

• een halve verse ananas in dikke plakken (zoals hier of in carpaccio)
• veel verse munt
• 200 gr platte kaas
• zeste van citroen
• sap van 1 citroen
• 20 gr vanillesuiker
• gin (facultatief)

Werkwijze

• Snij de ananas in plakken, dik of dun, volgens smaak.
• Overgiet de ananas met de gin (als je dit wilt) en versnipper er de munt over, zet koel weg.
• Klop de platte kaas los met de overige ingredienten.
• Dien de ananas op met de bewerkte platte kaas...overheerlijk!
  

Of probeer deze eens!

Vegetarische voedselzandloperballetjes

Een vrijdagavond zonder véél inspiratie kan toch mooie en vooral lekkere gerechten opleveren.
Na een dagje stappen, hebben we superveel zin in een alternatieve 'gehakt'bal.
Als je vegetarisch eet, zorg dan vooral dat je genoeg noten en bonen eten. Dus deze ballen bestaande uit cashewnoten, linzen, en een ei, passen perfect. Nog een beetje amandelmeel voor de binding en klaar is kees. Dus ook volledig voedselzandloper, doen!!

Alle vegetarisch prefab food vind ik er gefrituurd uitzien. Ik was daarnet nog in de AH en het gamma is groot maar toch kocht ik niets. Handen uit de mouwen en het resultaat is zovéél beter!

Ik gebruikte voor 10 ballen

• 200 gr gekookte linzen
• 150 gr cashewnoten
• 50 gr amandelmeel
• 1 ei
• kruiden

De noten mixte ik met de Thermomix. Ik mengde er dan de linzen, het meel en het ei door (omgekeerd roeren met de Thermomix). Zo voorkom je dat je moes bekomt. De ballen hebben dus een grove structuur.
De balletjes aanbakken in kokosolie en dan mengen met de saus (zie hieronder)

Ik maakte er een sausje bij van

• 3 wortels
• 2 paprika's
• 1 ui
• kurkuma
• basilicum
• 250 gr tomaten
• italiaanse kruiden
• kruidenzout
• peper

Alles fijn snijden en laten stoven in olijfolie tot beetgaar. Kruiden toevoegen.

Smakelijk!

kokostaart, een natuurlijk voedselzandlopertaartje!

Stel, je krijgt bezoek en wil graag binnen het uur iets zelfgemaakt op de tafel krijgen?
Dan is dit taartje echt wel een aanrader.
Het komt uit een oud schriftje van mijn moeder zaliger, dus het originele recept is niet VZL maar verder op de pagina zie je ook het VZL recept!

En kijk het gaat een nieuw leven tegemoet!

Nodig voor een bakvorm van 26 cm

• 1 bladerdeeg
• 150 gr kokos
• 100 gr gesmolten boter
• 100 gr suiker of stevia (volgens de verpakking)
• 2 eieren

Leg de bladerdeeg in de vorm en prik erin met een vork.
Knip het deeg dat teveel is af en bewaar om er strakjes reepjes van de snijden voor bovenop.
Meng al de overige ingrediënten met elkaar en stort dit op het deeg.
Leg de rest van het deeg in reepjes op de taart.
Bakken gedurende 35 minuten op 180 à 200°C.

Wil je het voedselzandloper? Maak dan een deeg van 

• 300 gr amandelmeel
• 1 ei
• kokosolie
• 15 gr verse gist
• sojamelk (vzl)

Veel plezier!

Avocado als voorgerecht, als hapje of als lunch, voedselzandlopergewijs genieten!

Hadden gisterenavond bezoek en dit klein wonder stond in een mum van tijd op de tafel.

Kies je voor gezond, licht maar vooral voor lekker ?

Wist je dat elke dag een avocado eten goed?

Voor 4 personen gebruikte ik

• 2 avocado's
• dille
• 1 tomaat
• 10 groene olijven
• peper
• 200 gr gerookte forelfilets
• olijfolie

Snij de avocado's in 2 en haal de pit eruit.

Snij alle overige ingrediënten fijn en meng door elkaar en voeg een beetje olijfolie eraan toe.

Eventueel besprenkelen met citroensap.

Nog suggesties nodig met avocado?

Laat mij eens weten hoe het gaat met de voedselzandloper in jouw leven, want binnenkort vertel ik het mijne...in een maandblad...spannend!

Voedselzandloperbrood, de beste post in mijn blogcarrière

De zon schijnt op deze laatste weekdag van augustus en ik voel me direct in form om te bloggen.
Het ganse huis staat overhoop omdat ik ga poetsen (lees gerust tussen de lijnen dat ik dit echt niet graag doe, maar soms breekt nood wet...) en kijk ik heb alweer een excuus gevonden om er even vanonder te muizen.

Deze blog speciaal voor iedereen die nog net niet overtuigd is omtrent de voedselzandloper?

Heb jij mijn allerbeste post al opgezocht? Met fierheid mag ik zeggen dat het al meer dan 20.000 keer bekeken werd, joepie!

Toch wel duidelijk een teken dat mensen iets van 'brood' willen eten...alhoewel ik daar zelf, na 3 jaar, eigenlijk nooit meer naar hunker, maar toch!

Deze kan gemaakt worden met fruit voor bij het ontbijt of puur als hartige snack!

Alternatief voor het klassieke brood?

Voedselzandlopergewijs leven is eigenlijk niet moeilijk als je maar een aantal tips meedraagt

• eet minstens drie maaltijden en hou deze regel in gedachte (Eet 's morgens als een koning, 's middags als een prins en 's avonds als een bedelaar)

• de voorbereiding is de helft van het werk, plan je eetdag goed
• zorg voor voldoende voorraad (daarbij kan je af en toe je toevlucht zoeken in diepvriesgroenten of -fruit)
• honger is geen optie
  
  
  
  
• water en groene, witte en gemberthee zijn de beste dorstlessers en lekker
• durf neen te zeggen tegen 'verboden' voedingsmiddelen
• geloof in de kracht van kleur, fruit en groenten hebben dit in alle verscheidenheid
• laat je niet vangen door excuses van allé nog ééntje of vandaag mag je toch eens zondigen...

Zorg dat je bij elke maaltijd één of meerdere van deze lijst gebruikt

• rode vruchten
• groene groenten
• havermout
• bonen of peulvruchten
• noten of pitten
• ei
• olijfolie
• avocado
• vette vis of mager vlees 

Probeer deze zoveel mogelijk te vermijden

• alle prefab food, zit vol van....(ik durf het hier niet te schrijven)

• geraffineerde suikers
• transvetten
• granen (met uitzondering van havermout)
• rood vlees of orgaanvlees

Kijk ook nog eens naar deze post : hoe het allemaal begon...

en voor en na doet het ook altijd goed!

Dagmenu van een voedselzandlopereter, groenten en fruit zijn de max

De receptjes komen deze avond, eerst de fiets op naar het werk.
Al een beetje fotokes...

Salad in a jar en voedselzandloperpasta, smullen van de courgettesliertjes!

Ik ben hier terug om een overzichtje te geven van mijn voorbije dag. Het was gisteren een heel speciale dag want ik was 19 jaar geleden voor het eerst mama geworden, dus goed gevoel :-)

En het was dag 4 van mijn clean eating en daarbij weer mijn eerste werkdag na de verlofperiode.
Gezond eten is vooral positief vooruit kijken en voorbereid zijn. En kijk zo was ik gisteren zeker en vast wel vertrokken.
Goed gewapend met in de ochtend deze smoothie met frambozen, meloen en ongezoete sojamelk.

Ik vermeld geen hoeveelheden want dit is natuurlijk afhankelijk van hoeveel je beweegt. Ik fietste gisteren 30 km (heen en terug) naar het werk dus ik mocht wel een grote portie :-) met 100 gr frambozen, 200 gr meloen en 200 ml sojamelk.
Tussendoor at ik havermout met zonnebloempitten, geweekt in ongezoete sojamelk.

En s' middags gaf ik mij over aan deze geweldige sla met 1 eetlepel olijfolie, kurkuma, peper, komkommer, rode paprika, rode biet, sla, notenmengeling en gerookte zalm. Eventjes schudden voor gebruik en alle smaken zijn vermengd!

Voor ik weer op mijn fiets sprong naar huis, at ik nog 200 gr mini-tomaatjes en 100 gr rauwe wortels.
En s' avond was er feest!

We vierden dit supergezond met deze pasta zonder pasta.

 Het recept kan je vinden via deze link!

Om 20h at ik nog 10 amandelnoten en 10 walnoten en ik was klaar met mijn eetdag!

Laat mij weten hoe het jullie bevalt en ik blijf gaan!

Artisjokken zijn overheerlijk met een lekker gezonde dip

Ben nog maar twee dagen ver in mijn clean food programma (ik heb het mezelf opgelegd...) en het gaat super.

Dit was gisteren mijn avondmaal:
een artisjok met een 2 soeplepels dressing erbij :-)

 

Het receptje is hier te vinden, klik op deze link.
Misschien wil je graag een overzichtje? Zo ziet mijn dagschema er een beetje uit

• als ontbijt blauwe bessen met havermout met suikervrije sojamelk, allerlei pitten en zaden
• als tussendoortje 10 rauwe wortels (het waren jonge, dus dunne)
• als middageten 2 sneetjes haloumi geroosterd met véél sla, 1/2 avocado, 2 tomaten, eetlepel olijfolie en pitten
• als 2de tussendoortje 20 amandelnoten
• als avondmaal mossels natuur met sla 
• véél water, véél groene thee en ik dronk door brandnetelthee (lekker!)
• 30 minuten buikspieroefeningen of 30 minuten lopen of 30 minuten goed door fietsen ...

==> Vergeet vooral niet te genieten, dit doe ik continu!

Neem mooie borden, neem tijd om te eten, versier met verse kruiden, kies voor kwaliteitsproducten (het is een investering in je eigen toekomst!) en zorg voor goed gezelschap :-) !

By the way, weet je dat artisjokken ongelooflijk gezond zijn?

• Artisjokken worden bij bepaalde verbrandingsproblemen met winderigheid gebruikt, als de reden hiervan een storing in het galsysteem is. De artisjok wordt dan ter ondersteuning van de verbranding ingezet
• Artisjok is een groene groente en zorgt ervoor dat het cholesterolgehalte vermindert. Ook heeft het een reinigende werking van het bloed. Dit komt doordat de stoffen van de artisjok werken bij de zwelling van de lever en bij geelzucht, verder heeft het een positief effect op het ontgiften van de lever en het kan zelfs de kans op galstenen verminderen.