Ratatouille van pastinaak in zoete paprika

Ratatouille van pastinaak in zoete paprika

Gewoon de max, niet te doen, niet moeilijk, duurt niet te lang, de smaak is perfect.
Met dank aan de verjaardagspastinaken, dus ik verwerk ze direct :
- 1 ui
- 2 pastinaken
- peper en zout
- sojaroom
- pecorinokaas
- zoete paprika
- bieslook

 Neem een ovenschotel en snij de paprika in twee, verwijder de afval en spoel. Zet ondertussen een potje op het vuur met olijfolie, snipper de ajuin erin en voeg de blokjes pastinaak toe. Laat eventjes stoven, kruiden met peper en zout, beetje room erbij en afwerken met bieslook.
Schep de mengeling in de uitgeholde paprika's.

en rasp de kaas erop.

Nog 10 minuten in de oven op 180°C en erna heel even onder de grill.
Laat je gaan met dit eenvoudig lekker knabbeltje.